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    精酿啤酒基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒，一种是拉格（Lager）啤酒

    艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能很大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。

    一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳，而lager却恰好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。德国黑啤价格

酿啤酒有哪些种类？

世界上被认证的啤酒种类有上百种，采用顶部发酵工艺的艾尔，我们也可以根据原料的不同再进行细分，今天就只介绍市面上比较常见的一些：

（1）淡色艾尔：用高比例淡色烘焙麦芽酿成，英式淡色艾尔风味平衡，美式的酒花香气更明显，都是比较适合入门的款；

（2）IPA（印度淡色艾尔）现在被单独列为一种风格，因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。

    夏天没有变，还是那么沤热得需要我们想法儿自在。没有空调的那一年，我们在外面遛了一夜。没有沁凉的啤酒，没有得味的烧烤，只有徒劳的寻觅清风。以至于刚冰柜的时候，我们会把啤酒先冻结实，慢慢化着喝，以彰显冰凉之要义。那种没见识作为对夏夜打开方式的启蒙，与麻辣烫和羊肉串一同写意着美好。

    那时，大米理所应当的是中国啤酒不可少的原料，而多年后才重新认识到，我们不过是被酒精领着走了走。

    啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有显着酸味，阐明酸度过大，是不合格品。若啤酒有显着馊味，表明双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯粹、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所造成的。

    维护血管。适量喝啤酒的高血呀男性患者，其致死性和非致死性心脏病发生的危险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止形成，防备缺血性脑。