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发布时间:2021-11-27 04:58:00 作者:宏红食品贸易
精酿啤酒的能量中一半来自酒精成分,另一半来自于粮食中的糖类。
精酿啤酒还有一个特点,就是泡沫。品酒的人会非常在意泡沫的持久性,有时喝完酒之后杯子边儿还会留有一圈泡沫。决定泡沫的持久性和稳定性的原因有很多,其中一个就是和酿酒原料中蛋白质的含量有关。原料中的蛋白质含量越高,精酿啤酒的泡沫也就越多越持久。
精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择质优的原料酿造而成。麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度也更高。德国生啤报价
精酿啤酒,英文是“Craft Beer”,还被翻译为,手工啤酒。如果论历史,精酿啤酒的历史,远远早于工业啤酒。古时候的欧洲人,就喜欢在家里自酿啤酒。精酿啤酒,才是啤酒的前身。但不管怎么样,当时的酿酒技术,还是酿酒设备,都不太过关,直到后来,进入工业时代,发明了一系列的酿酒机器。
工业啤酒的出现,让啤酒覆盖到了更多人群,也把啤酒辐射到全世界。但工业啤酒有个缺陷,味道总是寡淡单一,让很多啤酒爱好者,不得不另寻他爱。于是,在1960年代起,自酿啤酒、手工啤酒,又在全世界范围,卷土重来。这就好像,为什么现在更多的人喜欢上了喝手冲咖啡。德国生啤报价
“精酿啤酒”是相对于工业啤酒的手工啤酒的统称。精酿啤酒兴起于欧美国家,近年来出现在中国都市青年的消费活动中。有调查显示,年轻人是啤酒消费的主要群体,他们的啤酒文化不同于以往。
“对着大绿棒子猛吹”的现象逐渐被“少喝酒,喝好酒”的观念所替代。2017年《终端市场年度分析报告》中有关酒类产品消费群体及消费倾向的数据显示,中国35岁以下人群约占啤酒消费人群的六成,其中的精酿啤酒消费者大多具有较高的受教育程度,且具备一定的消费能力,总体上属于或自我定位于“中产”。不过这个中产并不只是一个按照经济指标来确定的“中等收入”,而是指一个自身具有某些特定生活风格和趣味的群体。
适度饮用精酿啤酒的优点:
(1)喝精酿啤酒会影响食欲,并且添加养分的吸取。
(2)适度饮用精酿啤酒的话,会使脂肪含量减少。
啤酒的酿制从开始的自然到相对的纯种,一直到现在的生啤酒出产,是一个逐步脱节的生酵母污染,只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。生啤酒的出产是建立在整个酿制、过滤、包装全过程对污染微生物严厉控制的基础上,其特色体现在纯和生这两个字上。
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