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    精酿啤酒，craft beer，字面上翻译过来就是，手工啤酒。这个词更能体现酿酒师们的匠心——坚持传统对味道的高要求，对原材料的坚持，对传统酿酒精神的继承。

    1516年，《德国啤酒纯酿法令》规定，啤酒酿造只允许使用麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料，如此对原料的纯粹要求与现代的精酿啤酒理念契合。美国酿酒师协会（Brewers Association, BA）对精酿啤酒的解释“精酿啤酒成分是：水、麦芽、啤酒花、酵母”表现了成分带来的纯粹和保障。麒麟扎啤厂家

    根本不像普通的工业啤酒，一转眼间，泡沫就消失不见了。精酿啤酒的泡沫，基本上会持久在一分钟以上！有时候，我跟朋友们会玩这样的游戏，猜泡沫持续不塌陷的时间，几个人趴在桌上，数时间，猜错了，就自罚一杯。精酿啤酒的颜色，很少有工业啤酒般的淡黄色，大多数是深黄色、棕色，甚至还有黑色。

    精酿圈内有句戏语，“一入精酿深似海，从此工啤是路人”。喝惯了风情十足的精酿啤酒，再去喝寡淡乏味的工业啤酒，肯定让人意兴阑珊。谁说不是呢！精酿啤酒的味道，像是游玩在迪士尼游乐场，你永远不知道下一个节目，会给你什么样的惊喜。而工业啤酒的滋味，跟幼儿园的那几个滑滑梯似的，翻来覆去，就这几种。麒麟扎啤厂家

    不同于工业啤酒流水线生产带来的千人一面的口感和相互相同的包装风格，精酿在口感与包装方面可谓是出神入化，几乎你所认识到的风格，在不同的精酿啤酒上面都能够领略到，这就使精酿的包装色彩斑斓，相互之间争奇斗艳，这个现象在精酿的口感上面也是相同，这也使精酿的质量一向高居不下。

    任何精酿啤酒生产和出售，假如以养分价值为宣传点的话，就是对顾客不负责任。

    用于酿造精酿啤酒的酒花中含有一种叫做黄腐酚的物质。据研究表明，黄腐酚具有显著的功效，能阻止人体内产生过多的和，从而降低男性患和女性患癌的概率。

    因为纯生啤酒不经过热灭菌，极大地防止了影响啤酒口感的风味物质进一步氧化，削减并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的发作，而使纯生啤酒口感更新鲜，防止制品啤酒发作过多的老化味。