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IPA(印度爱尔啤酒)

英语'India Pale Ale'的缩写。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒，在英国生产，供应给英国在印度殖民地的一种啤酒，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。

啤酒花

作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母。酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。并具有抗jun作用且有助于维持酵母的活性。

    世界其他地方对于精酿酒厂的定义也都大同小异，在这些标准之下，诞生了很多独立的小型酒厂，精酿啤酒运动也随之在***爆发。如果一定要总结关于精酿啤酒定义的话，可能保险的说法是“精酿酒厂生产的啤酒就是精酿啤酒”。当然，也有反例。

    近中国酒业协会也在各种开会研究到底怎么定义中国的精酿啤酒，他们建议把Craft Beer翻译成“工坊啤酒”，因为这个词是中性的，不像“精酿”这么有正面效果。类似“大型酒厂精心酿造的酒怎么就不是精酿了？”的声音是会议的主旋律。所以在tian朝，至少在guan方解释里，没有什么精酿啤酒，满足各标准的精酿酒厂，生产出来的只是工坊啤酒罢了。

酒厂的风味，原料的特殊风味，酿酒师要通过这些原料的控制，工艺的控制，把自己的创意，完完全全地体现在这款酒里面，能够让大家喝到一款风味特别，非常有吸引力的，甚至是很有趣的啤酒，我认为这是一款好啤酒”。

职业酿酒师老骆:“你可以说哪个国家的啤酒它有一些什么样的特色，但是你不能说哪个国家的啤酒就是zui好的，如果你只是说一个地方的酒或者吃的东西多么多么的厉害，你就盯着这个上，那么这个难免是有点狭隘的，啤酒也是一样的。

方刚认为，可以在中国市场特点的基础上重新定义“精酿”，“毕竟中国主流啤酒企业把酒店餐饮店作为必争之地，而欧美啤酒的主流消费场所是在酒吧，啤酒不是佐餐饮品而是休闲的饮品。” 有啤酒行业人士透露，未来国产啤酒巨头中可能会出现设立或收购单独的精酿公司的现象。

业内观点

　　做精酿啤酒不是“挂着羊头卖gou肉”

　　在方刚看来，目前国产啤酒企业对精酿啤酒还不够重视，以观望为主，归根到底是对市场不够有自信，仍处于试探市场的阶段，但是尽管精酿市场“前途未卜”，