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发布时间：2021-11-18 22:16:00 作者：宏红食品贸易
Stout(世涛)
采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士(Guinness)黑啤。属于Stout的一种。
Draft/Draught(生啤)
又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。
“传统”看起来有些费解，解释起来依然要回顾2007年的版本。当时对于原料限制的定义是“主要产品中不添加麦芽以外的谷物，即使需要添加也是以提高风味为前提。”所以会有人解读精酿啤酒和非精酿啤酒zui大的区别就是不包含玉米，大米，淀粉，糖浆等原料。在新版本的定义中，提出了传统成分的概念，而在美国的传统成分中，也包含了玉米、大米和玉米糖浆等非麦芽谷物。因此使用这些原料酿造的啤酒厂，也有一些是 BA 定义下的精酿酒厂。换句话说，按照现有美***准，并不是生产加了玉米、大米的酒厂，就一定不是精酿啤酒厂。
之前对这个概念有诸多挑剔，觉得酿的是黑白黄不算精酿，都搞不清什么风格的不算精酿，用拉格的工艺酿的艾尔不算精酿，叫原浆的不算精酿。
后来接触多了已经越觉得自己狭隘，精酿世界博大精深，不是多看了几页书就能标榜自己是***的。只要是原料工艺不偷工减料，别人一样是在辛勤劳作为何不能算呢？你可以觉得的不好喝，但不能否认别人的付出不是吗？
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