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#板栗烧鸡#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 小公鸡洗净斩成小块冲洗备用。

3. 锅内加入清水烧开下入鸡块。

4. 沸水至表面泛白捞出冲水备用。

5. 锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10g姜10g爆香，加入鸡块板栗200g，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。

6. 加入适量水，转中火炖制。

7. 待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅。

8. 上品的板栗烧鸡就做好了。

#土豆红烧肉#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。

3. 锅内加入清水烧开。

4. 放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

5. 另起锅加入清水烧开。

6. 红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

7. 锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。

8. 另起锅加入白糖10g炒糖色。

9. 小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

10. 放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。

11. 红曲米水调料调味。

12. 加入土豆烧开。

13. 转中火慢慢烧制。

14. .待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

15. 出锅，撒香菜段即可。

红烧猪蹄：

做法

1准备材料。

2猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。

3把切好的肉放沸水飞水去血沫。

4猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

5猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

6葱白切段，其他部分切丝。

7热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。

8下猪蹄翻炒均匀上色。

9下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。

10倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

11盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。

12水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。