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毛豆虾#的制作步骤

1. 鲜虾、毛豆、蒜，这道菜的所有食材就齐了，虾是很鲜的食材，由于我们采取蒸的方式，为了去除虾的寄生物质，我们用蒜铺在下边。

2. 所有蒜要切成蒜片。

3. 虾去头去壳留尾，开背然后再去肚里的线，这只虾基本上就非常干净了。毛豆去皮拨出豆子。

4. 盘底放上几片蒜，然后放入虾。

5. 在上边撒上毛豆就可以蒸了。如果选择蒸笼的话，大火水开后蒸8分钟左右。

6. 如果选用电蒸箱的话，那就是10分钟，100℃就好了。

7. 经过几分钟的蒸，这份毛豆文火凤尾虾就好了。

铁板鱿鱼的做法

1.准备好材料。

2.鱿鱼处理清洗干净后焯水。

3.把焯过水的鱿鱼切成细条。

4.加着勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。

5.青、红椒切圈，小米椒切粒。

6.洋葱切丝。

7.把剩下的调料加少许水调成汁待用。

8.烤盘加热后倒入油。

9.把腌好的鱿鱼放入煎。

10.待鱿鱼边卷起时放入洋葱。

11.再把青、红椒一起放入翻拌均匀。

12.等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。

13.再撒上白芝订。

14.熄火后撒入香葱，即可吃了。

15.鲜香入味的铁板鱿鱼。

#味菜炒牛肉 #的制作步骤 

1. 牛里脊切成1.5毫米厚度的薄片。用刀背横竖交错轻敲肌肉组织，使纤维结构松散。加生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制入味约15分钟。加入稠淀粉水拌匀，再加入食用油拌匀静置20分钟以上。

2. 潮汕咸菜切斜片。青、红椒切片。蒜头切片。

3. 开中火，倒入少量油，润滑锅壁后倒出（“灸锅”防肉粘）。倒入新油，热锅冷油立即放入牛肉翻炒，肉片中心有少许红色，约7成熟时盛出。

4. 调到小火，放入蒜片炒香（油少可以加油）。放入潮汕咸菜翻炒。咸菜变色后放入青红椒片。倒入牛肉。撒入料酒，放入盐、糖、生抽、蚝油，调大火炒匀后出锅。

鱼香白菜粉皮：

做法

1白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4放入生姜片，炒香。

5放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。

8倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

9小酸、小甜，微辣的鱼香味的白菜粉皮，这样的味道很讨喜。