德国精酿啤酒价格服务为先「宏红食品贸易」

当百威、嘉士伯等***都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。

有些人天生就有奇怪的口味:臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。从进化学角度讲，这是有道理的。许多苦味的东西并没有什么营养价值，所以这种偏好其实保护了我们自己。只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。如果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始恶心。

为什么对于小型的规定是600万桶，而不是500万或700万？是因为要符合美国的税收减免政策。2007年，这个数字是200万桶，根据的是联邦烟酒税务与贸易局（TTB）的税收政策，如果一家酒厂每年的产量低于200万桶，那么他将享受优惠的税收政策。2009年，BA开始向美国***提出对于小型酒厂开放更大范围税收优惠政策。2011年，美国联邦***批准了小型酒厂增加200万桶至 600万桶之间的税收优惠政策， BA随即修改了精酿酒厂定义中关于产量的限制，提升到了600万桶。

拿风格说事也站不住脚，Craft Beer倡导的是自由创造。首先，欧洲家庭妇女们当年在家熬麦汁的时候，可不知道什么是BJCP，什么是金色烈性艾尔。其次，现在牛逼的大厂从来不缺那些纸面看来不知所谓，脑洞大开的作品。

那既然如此又有什么理由说那些用这个酵母搭那个麦芽的行为呢？

所谓原浆不过是一个包装的概念罢了，目的也是为了卖酒。精酿圈里为了卖酒包装的概念也不少。可以批判这个概念是错的，免得不明就里的老百姓被引导坏了。但是就此把别人就不算精酿了也有欠考虑。

中国或重新定义“精酿啤酒”

　　有啤酒行业人士透露，大量进口啤酒以“类精酿”的身份进入中国市场，在2017年呈现10%左右的增速，市场份额持续增长。不过，也有行业人士认为，估计进口啤酒和国内精酿啤酒的市场份额加起来仅为5%左右。

　　啤酒***人士方刚认为，精酿啤酒的出现和发展，短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”，但是这种“边缘崛起”是时尚的yin领。

　　在他看来，从百威的举动可以预测，精酿的潮流必然会来到，但目前大多数国内企业还没下手。他了解到，某些国产啤酒企业认为精酿不成气候，但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面：“如果现在不作好准备，可能到时会付出更多成本。”