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#清炖羊肉#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 把羊肉改刀成块。

3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。

4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。

5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。

6. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

7. 出锅。

8. 青色明亮，肉质松软可口，大家快来尝试哟。

鱼香肉丝：

做法

1里脊肉切成丝。

2放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。

3抓匀腌制10分钟。

4胡萝卜洗净切丝。

5木耳跑法洗净切丝。

6大葱切成小块。

7姜切成末。

8调料：醋15ml，酱油20ml，美极鲜5ml，葱花20克，番茄酱10克，五香粉5克，水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。

9锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

10用手勺滑散至肉丝全变色。

11盛出备用。

12另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

13放入葱和姜末翻炒出香味。

14再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

15炒至胡萝卜丝变软。

16放入滑好的里脊丝。

17翻炒30秒。

18倒入调好的鱼香汁。19翻炒均匀出锅即可。

红烧猪蹄：

1准备材料。

2猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。

3把切好的肉放沸水飞水去血沫。

4猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

5猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

6葱白切段，其他部分切丝。

7热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。

8下猪蹄翻炒均匀上色。

9下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。

10倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

11盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。

12水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。