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毛豆虾#的制作步骤

1. 鲜虾、毛豆、蒜，这道菜的所有食材就齐了，虾是很鲜的食材，由于我们采取蒸的方式，为了去除虾的寄生物质，我们用蒜铺在下边。

2. 所有蒜要切成蒜片。

3. 虾去头去壳留尾，开背然后再去肚里的线，这只虾基本上就非常干净了。毛豆去皮拨出豆子。

4. 盘底放上几片蒜，然后放入虾。

5. 在上边撒上毛豆就可以蒸了。如果选择蒸笼的话，大火水开后蒸8分钟左右。

6. 如果选用电蒸箱的话，那就是10分钟，100℃就好了。

7. 经过几分钟的蒸，这份毛豆文火凤尾虾就好了。

#清炖羊肉#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 把羊肉改刀成块。

3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。

4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。

5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。

6. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

7. 出锅。

8. 青色明亮，肉质松软可口，大家快来尝试哟。

#牛筋腐竹煲#的制作步骤

2. 提晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净。

3. 牛筋切大段，冷水下锅焯，等水沸腾后，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干。

4. 另起一只干净且密封性好的锅，我用的是砂锅八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中。

5. 牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水（温水或常温水即可）。

6. 加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上。

7. 将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时。

8. 加入泡好的腐竹和香菇，再焖煮10分钟，转大火收汁。

9. 起锅前，放盐调味，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦。

糖醋鱼排：

做法

1草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

2加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。

3取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。

4淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

5锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

6炸至金黄焦脆。7锅中留底油。

8下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

9快速翻炒均匀。撒上香葱即可。