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#五彩东北拉皮#的制作步骤 

1. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼，切丝。摆入盘中。

2. 鸡1胸肉切成丝，用盐腌制一会，再加淀粉水拌匀。

3. 调碗汁：醋15克、生抽15克、芝麻酱15克、花生酱6克、糖3克、盐少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油（选加）拌均匀。

4. 油烧热，浇于干辣椒段上。

5. 水烧开，倒入东北拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。

6. “灸锅”后，热锅冷油放入鸡丝，翻炒变白盛出。摆入盘中。

7. 食材颜色穿插盘中，中间摆放东北拉皮，倒入调好的碗汁。放入蒜末。倒入辣椒油。摆放香菜。

#醋溜白菜#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 把白菜改刀，改刀成片。

3. 把胡萝卜改刀成菱形片。

4. 锅上火倒水，水开之后，放白菜胡萝卜，焯熟焯好之后把白菜倒出。

5. 锅上火下入底油，油烧热后放入干辣椒，爆香，再放入葱姜蒜，爆香。

6. 爆香之后把白菜，胡萝卜，倒入锅中，放入老抽1大勺，醋要顺着锅边放入1大勺，翻炒一会之后再放入盐5g、白糖5g、鸡精5g、翻炒。

7. 再顺着锅边喷点醋，这样让白菜醋香味更浓，然后我们出锅装盘。

鱼香肉丝：

做法

1里脊肉切成丝。

2放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。

3抓匀腌制10分钟。

4胡萝卜洗净切丝。

5木耳跑法洗净切丝。

6大葱切成小块。

7姜切成末。

8调料：醋15ml，酱油20ml，美极鲜5ml，葱花20克，番茄酱10克，五香粉5克，水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。

9锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

10用手勺滑散至肉丝全变色。

11盛出备用。

12另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

13放入葱和姜末翻炒出香味。

14再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

15炒至胡萝卜丝变软。

16放入滑好的里脊丝。

17翻炒30秒。

18倒入调好的鱼香汁。19翻炒均匀出锅即可。