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许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整，其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行，所不同的是温控步骤多了。麦芽汁制备完成后，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。

浓度分类

（1）低浓度啤酒（Small Beer)

原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间，酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。

（2）中浓度啤酒（light Beer)

原麦汁浓度在11%-l4%之间，酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。

（3）高浓度啤酒（Strong Beer)

随后人们又发现啤酒在3—8℃饮用时泡沫细腻，口感1好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，以其泡沫丰富细腻、口感清爽纯正深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备投资大，成本高，价格比普通啤酒高几倍，只有在高1档消费场所迪吧、酒吧才有销售，普通消费者难得享用。

桶装啤酒是在散装生啤的基础上，采用现代灭菌过滤技术加以处理后，密封装入不锈钢酒桶中，销售时随时补充二氧化碳，存放时间稍长，口味类似扎啤。

按啤酒的生熟划分有生啤和熟啤之分。生啤又叫鲜啤酒或鲜啤，保留了活的酵母菌，味道鲜美，但不能久存，属散装者不能过夜；熟啤中的酵母菌在加温中全被杀1死，味道不及生啤鲜美，但不会继续发酵，因而稳定性较好，可较长期存放。按包装类别划分，有瓶啤、扎啤、散装和桶装 等。瓶装啤酒多为熟啤，保存期在4个月左右。

如果过量饮用啤酒，会让身体摄入过量酒精，使人体热能过剩，从而导致酒精性等疾病的发生。少量饮用啤酒，对于心和血管有一 定的保护作用。如果过量饮用啤酒，会让身体摄入过量酒精，使人体热能过剩，从而导致酒精性脂和肪肝、高的血压、高血和脂等疾病的发生。

啤酒经煮过后，其酒精成分皆已挥发殆尽，只保留其香味，因此变成了一种风格***的饮料。啤酒非但含有人体所需要的氨基酸，并且还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质，素有“液体面包”之称。除了佐餐和作为清凉饮料外，还是一种防病健身的健康饮品。