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做水煮牛肉所需食材：主料：牛仔盖（黄瓜条及外脊亦可）300克，圆生菜200克

辅料：干辣椒适量，花椒适量，麻椒（可不放）适量，郫县豆瓣酱适量，蒜末适量，盐少许，鸡精少许，料酒少许，白胡椒粉少许，葱末适量，食用油适量，生抽少许，老抽少许，淀粉少许，鸡蛋清少许，泡打粉少许水煮牛肉的做法步骤：

1. 牛肉切片装入容器。

2. 放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽、老抽和泡打粉将肉进行码味儿上浆。

3. 圆生菜洗净沥水，其实这一步随各人喜好，放黄豆芽、白菜叶、豆皮儿都是可以的。

4. 锅加水上火烧开，水中放入适量食1盐。生菜飞水，过水冷凉装入容器。这一步要根据具体的食材进行操作，大致有三种方法：1，焯水并过凉，码盘。2，做好底汤后放入牛肉前焯制。3，炒锅上火，放入适量盐、味进行炒制。质地较脆嫩易烂的原料用第0一种，如生菜；第二阵营主要包括重庆啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒、金星啤酒等强势地方品牌，这些企业在当地市场及周边市场***度和市场占有率很高。喜欢重麻辣口味的食材用第二种，食材不限；黄豆芽、豆皮儿等坚韧的食材适合第三种。自家做饭愿意怎么做就怎么做，灵活掌握。

5. 花椒、麻椒下入油锅小火炸制，冒小泡后放入干辣椒，干辣椒紫红色马上离火捞出。用面杖将花、麻、辣碾碎，刀斩也可。由于不想吃的太辣所以我只放了两个辣椒，喜欢吃辣的朋友多放些。

保质期仅有三五天

生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。扎啤就是一种普通的生啤酒，因未经过高温杀菌，因此其保质期较短。

据了解，新鲜的扎啤口感清爽，不新鲜的扎啤则会出现刷锅水味、酸味等，此时扎啤变质，不能饮用了。一旦误饮用的话，轻者致腹泻等症状，重则威胁生命。

扎啤为什么比啤酒贵？

一，因为坚持啤酒杰出的口味和养分；

二，过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌。

三，出售方法，要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补二氧化碳，并使用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化！

扎啤的制作过程复杂，酿造出的啤酒具有原汁原味，保持啤酒原有的特色，口感新鲜爽口，是广受人民大众喜爱的原因

扎啤比啤酒贵？

因为坚持啤酒杰出的口味和养分；

无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌；。

出售方法，要经过鲜啤酒出售机进行降温，并使用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化；

***啤酒产量的一半来自5大公司。