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毛豆虾#的制作步骤

1. 鲜虾、毛豆、蒜，这道菜的所有食材就齐了，虾是很鲜的食材，由于我们采取蒸的方式，为了去除虾的寄生物质，我们用蒜铺在下边。

2. 所有蒜要切成蒜片。

3. 虾去头去壳留尾，开背然后再去肚里的线，这只虾基本上就非常干净了。毛豆去皮拨出豆子。

4. 盘底放上几片蒜，然后放入虾。

5. 在上边撒上毛豆就可以蒸了。如果选择蒸笼的话，大火水开后蒸8分钟左右。

6. 如果选用电蒸箱的话，那就是10分钟，100℃就好了。

7. 经过几分钟的蒸，这份毛豆文火凤尾虾就好了。

#金瓜排骨盅#的制作步骤 

1. 排骨洗净后，切小块加入柱侯酱，拌均匀后放冰箱内腌制2小时柱侯酱是一种广东特色酱料，味鲜而甜，但对于重口的人来说会比较淡，可以换成烧烤酱或者辣酱。

2. 将金瓜的顶去掉，挖出内心（也就是瓜瓤啦）。若是底部不平无法摆放的话，也可以稍微切一下。

3. 将腌制好的排骨放入金瓜内。排骨记得切小块哟，我做的一个金瓜大概能放5、6块。

4. 填好排骨后放入蒸锅中蒸30分钟。如果不嫌麻烦可以先把排骨下锅煎香再蒸，味道会更美。

5. 出锅后再撒上点白芝麻和葱就可以享用啦~

糖醋鱼排：

做法

1草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

2加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。

3取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。

4淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

5锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

6炸至金黄焦脆。7锅中留底油。

8下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

9快速翻炒均匀。撒上香葱即可。