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#五彩东北拉皮#的制作步骤 

1. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼，切丝。摆入盘中。

2. 鸡1胸肉切成丝，用盐腌制一会，再加淀粉水拌匀。

3. 调碗汁：醋15克、生抽15克、芝麻酱15克、花生酱6克、糖3克、盐少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油（选加）拌均匀。

4. 油烧热，浇于干辣椒段上。

5. 水烧开，倒入东北拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。

6. “灸锅”后，热锅冷油放入鸡丝，翻炒变白盛出。摆入盘中。

7. 食材颜色穿插盘中，中间摆放东北拉皮，倒入调好的碗汁。放入蒜末。倒入辣椒油。摆放香菜。

牛肉炖萝卜

制作步骤

1. 准备食材。

2. 牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。

3. 锅内加水放入牛肉焯水。

4. 捞起沥干水分。

5. 萝卜焯水。

6. 捞起沥干水分备用。

7. 另起锅加油。

8. 放入葱15g、姜15g、八角2个爆香。

9. 放入牛肉250g翻炒。

10. 烹入料酒30g加水和其他调料调味。

11. 小火炖煮七成烂，放入萝卜400g继续炖至成熟。

12. 放入胡椒粉2g。

13. 出锅盛碗，撒上香葱10g即可。