德国扎啤加盟费用的行业须知 广东宏红食品贸易

啤酒的酿造从初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步摆脱酵母和细1菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。

随后人们又发现啤酒在3—8℃饮用时泡沫细腻，口感1好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，以其泡沫丰富细腻、口感清爽纯正深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备投资大，成本高，价格比普通啤酒高几倍，只有在高1档消费场所迪吧、酒吧才有销售，普通消费者难得享用。

19世纪初﹐英国的啤酒生产大规模工业化﹐年产量达20Ml。19世纪中叶﹐德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法﹐酿出的啤酒由於风味好﹐逐渐在***流行。目前在德国﹐92%的啤酒是下面发酵法生产的。德国在19世纪颁布法令﹐严格规定碑酒的原料以保持啤酒的纯度﹐而且由於实行下面发酵法和进行有规律的酵母纯粹培养﹐从而提高了啤酒的质量﹐成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基础。

中世纪的修道院﹐改进了啤酒酿造技术﹐与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。中世纪﹐在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税﹑进行交易和向***缴税。在中世纪的德国﹐啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外﹐不来梅﹑汉堡等城市均因此而繁荣起来。17～18世纪﹐德国啤酒盛行﹐一度使葡萄酒不景气。