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色泽分类

淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量多的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。

黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。

扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒. 普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒.扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的酒营养极为丰富。 扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，

有两种说法： 一.是英文jar（广口瓶）的音译，或是draft（经过净化、汲取的）。是有外文音译而来；

英国著1名哲学家罗素(BertrandRussel)在一次演讲中说：“在饮料文化中，我欣赏的是中国日本等国的茶文化,优雅而文明,令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情1趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。”

在慕尼黑郊外，巴伐利亚州的小镇伏埃森(Freising)，沿着墙脚已经破败的寺院的碎石路往“啤酒峰”上走，去找坐落在外恩史代方修道(WeihenstephanAbbey)附近的一个啤酒花园，它是世界1上1古老的啤酒作坊之一。在那里，人们坐在树影光斑晃动的阳光下，惬意地喝着啤酒。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”，被人们誉为“啤酒原汁”。没有人夸张地弄出通常酒吧里的那种动静，只是静静地享受着一个温暖的春日午后。
似乎每个人都在进行着一个超越时空的聚会，回到1040年班尼狄克派的教士们兴建这个啤酒作坊的日子里。