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发布时间:2022-09-07 17:31:00 作者:宏红食品贸易
生啤酒是指即使不经过高温灭菌也可以达到熟啤酒标准的啤酒。 它与普通啤酒的区别在于它具有良好的风味稳定性(随着保存时间的延长,风味变化不大)。 可以说,纯生啤酒就像新鲜水果,煮熟的啤酒只能是罐装水果。
纯生啤酒的历史?
纯生啤酒起源于1990年代中期。 中国早的纯生啤酒由珠江啤酒厂生产,并于1998年投放市场。樟木头青岛啤酒
过去单纯追求销量不同,眼下国产啤酒巨头不断加码市场、动作频繁。其中,华润收购喜力,高调进军市场;嘉士伯强势注资重庆啤酒,完成资产重组;青岛啤酒则汰换包装、升级品质,推出百年系列产品。
“未来3到5年,啤酒产品化比例将达到15%—20%,”中国酒业协会秘书长何勇如此表示。消费升级带动消费结构的持续转型,引导啤酒市场结构和产品结构转变速度加快,乃至影响到产业结构转型。叠加去年疫情的影响,啤酒行业产品化进程将进一步加速。
国内啤酒行业在经历外资大规模进入到内外资并购扩张整合后,如今发展到了角逐这样一个新状态。一轮轮变革中,国产啤酒不仅稳步迎来风口,同时也充满挑战。
而眼下伴随市场集中度的提升,整个啤酒行业进入成熟期,但依赖产品化完成品质提升和突围发展并非简单之事,现阶段仍有诸多问题亟待解决。
国产啤酒快速化背后,是整个社会消费意识不断成熟,品牌化与品质化进程加快,消费者对个性化产品需求增加,由此带动的酒类消费结构性升级的结果。在啤酒方刚看来,国产啤酒化必然立足于中国本土风土文化,并且符合中国啤酒饮酒的场景化消费习惯。
当时酿酒业已经非常发达
古巴比伦、叙利亚(公元前2500年左右)
都出现了酿酒作坊,还出现了酿酒师的职业不过当时从事酿酒的都是女性,甚至是女祭司
并且酿酒师非常受人尊敬
因为这是主管酿酒的女神宁卡西
庇护的行业
很快,啤酒经过希腊传到欧洲
也正是受到原料产地、气候
以及不同民族语言文化的影响
欧洲主流的啤酒产地变成了
英国、荷比卢、德国等地区。樟木头青岛啤酒
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